Restaurant domestic
Restaurant domestic er en gourmet-restaurant, som igen i år har fået tildelt en stjene i Michelin Nordic Guide 2024. Nyd domestic's lækre mad i den hyggelige Mejlgade i hjertet af Aarhus.
Prestigefyldt Michelinstjerne 2024
Restaurant Domestic har siden 2017 hvert år modtaget en prestigefyldt Michelin-stjerne og er dermed en af de anerkendte Michelin-restauranter i Aarhus. I 2024 blev de igen hædret med Michelins Grønne Stjerne for deres fokus på miljø og bæredygtighed.
100% lokalt
Menukortet hos Domestic er baseret på 100% lokale danske råvarer fra naturen og små leverandører. Med deres lokale filosofi skaber de en så bæredygtig rejse som muligt fra "jord til bord". Du vil derfor ikke finde ingredienser som citron, vanilje, chokolade og peber i deres menu. Maden er tilberedt med omtanke for miljøet, krydret med et højt gastronomisk niveau og gamle fermenteringsprocesser. Resturant Domestic tilbyder også som den første restaurant af sin slags en drikkevarer parring med udelukkende danske producenter.
Zero waste og bæredygtig omtanke
Hos Domestic er bæredygtighed en kerneværdi. Alt fra reduktion af madspild til tæt samarbejde med små lokale leverandører prioriteres højt. Menuen følger årstidernes skiften, hvor råvarerne altid er friske og i sæson, hvilket sikrer optimal smag, kvalitet og minimal miljøbelastning.
I køkkenet spiller fermentering en central rolle i at bevare sæsonens ingredienser. Gennem syltning, saltning og tørring forlænger Domestic råvarernes levetid og udnytter restprodukter for at undgå madspild.
Derudover vægter Domestic også social bæredygtighed. Med fokus på et sundt og balanceret arbejdsliv ønsker de at inspirere restaurantbranchen til at skabe gastronomiske oplevelser uden fysiske og psykiske belastninger for de ansatte – både nu og i fremtiden.
I 2024 blev Domestics bæredygtige arbejde anerkendt internationalt, da de modtog tre cirkler i 360° Eat Guide samt fire radiser i We’re Smart® Green Guide.
Nærværende
Hos Domestic er der plads til alle, og stemningen er afslappet og uformel, men stadig præget af høj professionalisme.
Den fulde menu giver en komplet oplevelse af Domestics univers, mens den korte udgave tilbyder et indblik. Fra tirsdag til torsdag kan du desuden opleve Essensen – en fire-retters menu, der indfanger kernen af Domestics lokale og bæredygtige tilgang.
Hver fredag og lørdag fra kl. 12.00 byder restauranten også på frokost og om sommeren åbner Domestic sin hyggelige gårdhave, hvor du kan starte din middag med restaurantens særlige aperitif.
Afslut gerne din oplevelse i Domestics charmerende vinkælder, som rummer Aarhus’ ældste brønd. Her kan du synke ned i de bløde stole og nyde restaurantens hjemmelavede avecs eller deres kreative petit fours.